八百新酒造 【容量】 720ml 【ALC度数】 16度 【原料米】 米・米麹 【原料米】 雄町100% 【製造元】 八百新酒造 【保存方法】 冷蔵庫または冷暗所にて 【精米歩合】 50％ 【日本酒度】 ±0 【酸度】 2.0 【発送方法】 通常便にて八百新酒造 山口県岩国市今津町 八百新酒造は創業時より錦川の河畔にあります。 「雁木」とは船着場の階段のある桟橋のことをいい、かつて、われわれが造る酒の原料米は錦川の上流から下ってくる船で「雁木」から水揚げされ、酒という“いのち”を生み続けてきました。 小林社長は「純米無濾過」にこだわり全ラインナップはこれになります。 造りは社長をはじめスタッフ3名という少数精鋭で徹底的に手造りにこだわりました。 香り・味わいとも無濾過に由来するしっかりした個性を持ち若干柔らかさのある旨みが楽しめます。 今、全国でも注目されている赤丸急上昇の蔵です。日本酒好きの方は是非1度は抑えておいたほうがいいと思います。 雁木は「山田錦」「西都の雫」以外のお米にはやたらと手を出さないという方針があります。 しかし若手の蔵人の昨年に続き雄町でのチャレンジで3年連続での造りで要領も得て昨年よりも間違いなくレベルアップされています。 雄町の持つふくよかで丸みのある旨みと上品でキレのある酸のバランスがよく、のど越しの良い滑らかな味わいが「雁木」とうまくマッチングされています。 このうまい酒が通年通してないというのは非常に残念です。(~_~;) 注文が殺到して各店舗希望数をもらえなとのことでも皆さんの期待が反映されています。
楽天市場で購入する 販売価格 : 1980円（税込み）
販売店 : Let’s enjoy酒生活.酒文化 タナカ
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