現代とろろの乱れを嘆く

昆布水や塩昆布、とろろ昆布で作る感激レシピ 山脇りこ 奥井海生堂 JTBパブリッシングレシピ 簡単 だし 昆布 昆布水 塩昆布 簡単 健康 山脇りこ リコズキッチン 奥井海生堂 日本料理 ノンオイル アンド ジップン デ デキル コンブ レシピ クジュウゴ ヤマワキ,リコ オクイ カイセイドウ 発行年月：2013年11月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784533094224 山脇りこ（ヤマワキリコ） 料理家、「リコズキッチン」主宰。

九州の老舗観光旅館生まれ。

世界各地で生産者や市場、レストランを訪ね、現地の食材で自ら料理をする旅を数多く体験。

生家で和食を中心に家庭料理全般を、ADF（Alain　Ducasse／アランデュカス＋tsuji）やNY、タイ、イタリアで各地の料理を学ぶ。

フードコーディネーター、食育インストラクター。

NYでの生活を経て、2010年、東京代官山に「リコズキッチン」（料理教室＆スタジオ）をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　昆布水レシピー毎日の昆布水／昆布だし／昆布と野菜のだし（昆布スムージー／昆布水ビシソワ／昆布水とマンゴー、すいかのガスパチョ　ほか）／2　いろいろな便利昆布のレシピ（新しょうがの昆布巻き／あんずと豚の昆布巻き／スモークサーモン昆布巻き　ほか）／3　おつまみ＆デザート（塩昆布とイチジクのカナッペ／りんごと佃煮昆布、チーズのミルフィーユ／塩昆布とツナのなんちゃってリエット　ほか）／読み物 スープ、スムージー、サラダ、鍋、常備菜…。

昆布水や塩昆布、とろろ昆布などですぐに作れる、からだにやさしい、感激レシピ。

昆布は、あらゆる料理をおいしくする。

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